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  • 2016.10.23 Sunday
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超カンタン!激旨サラダ

魚


つい最近「しらすにフグが混ざってた」
というニュースを聞いて耳を疑ったわ。


しらすにフグ、、、


しらすにフグ、、、、、、??




2センチくらいのしらすにフグが混ざってて
気づかず出荷するって何?



混乱するPUYOKOの目に飛び込んで来たのが
この映像




こんな小さいのにいっちょまえに
毒があるらしくってよ。


だからってねえ〜、こんな稚魚の1匹や2匹
食ったって死にゃあ、、、、、


あ?死ぬかもですってよ?



皆様、しらすパックは召し上がる前によく中身を
ご確認なさってね。



というわけで、今日はタイムリーなしらすサラダの
レシピをご紹介するわね。




見た目は不味そうだけど、食べるときには
これをグチャグチャに混ぜるので、さらに
不味そうになってよ。シャビーざましょ?


材料は生野菜、しらす、焼き海苔、温泉卵、
白ごま、和風ドレッシング。


野菜は水菜、貝割れ大根、糸三つ葉、青ネギなどが
おすすめだけど、レタスでもサラダ菜でもなんでも
よくってよ。


コツ?
何もないけど強いて言えば、しらすに塩気があるので
ドレッシングを控えめにすることくらいだわね。
温泉卵も入ってるので水分過多になっちゃうし。


材料をサラダボウルに入れてよーく混ぜて
召し上がれ。


しらすと温泉卵と焼き海苔の連係プレーにより
市販の和風ドレッシングが濃厚かつ深みのある
お味になって最高だわよ。




ランキング停滞気味ですの。ぐすん。。。
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野菜好きの必需品

レタス


レタス高っかいわねぇ〜!!!


ひとつ150円以下が当たり前、
200円超えたら売り場の前で
本当に今レタスが必要なのか??と
しばし自問自答するPUYOKOの前に
立ちはだかったのは、まさかの



398円!!!!!


紀伊国屋でも麻布ナショナルマーケットでも
なんでもない、庶民の味方だと信じていた
某庶民派スーパーマーケットの予期せぬ裏切り。



アンタ、ちょっと前まで92円だったんじゃなくって??



仕方がないので値段が安定しているベビーリーフや
貝割れなどでごまかすしかないわ。


そういえば、会社の近くのパスタ屋のサラダも
いつもはレタスなのに、先週はキャベツの千切りに
なってたっけ。。。


ま、キャベツもお高いんだけどね。



今週はどうなってんのかとビクビクしながら
ど生鮮と激安を売りにしているスーパーに
行ってみると、売り場から丸ごとのレタスが
消えてたわ。


この店のCMはいつも異彩を放ってるわね。




あったのは、グレープフルーツくらいの
大きさのを半分に切ったみすぼらしいレタス。
葉っぱの枚数でいったら6枚くらいだわね。
PUYOKOなら一口で食えてよ。


これでさえ150円ってんだから地球滅亡の日も
近いわね、きっと。



どうしてもレタスのサラダが食べたいと言う
ダーリンと執念のレタス探し行脚へ。
1軒の八百屋と2軒のスーパーを回った結果、
最安値が260円。


通常価格と比べたらまだまだお高いけれど
大きさも普通サイズでまずまずのクオリティ、

と思いきや。。。。


いつもなら剥がしてから売り場に並ぶはずの、
外側のグリーンが濃い厚くて硬い葉がしっかり
残ってたわ。


でも、考えてみればその硬い葉っぱも
レタスには変わりないじゃない?
ありがたく頂いたわよ。
紙みたいに硬いから、よーく噛まないと
喉に擦り傷ができそうだったわよ。


どうりで売り場のPOPに
「チャーハンやスープにも!」
って書いてあったわけだわ。


基本的に夜はサラダ中心の食生活を
送っている我が家にとってこのレタスを
始めとする葉もの野菜の高騰は超ピンチ。



いつもなら安価で手軽に手に入るモノの
ありがたみを実感し、感謝していただくことの
大切さを再認識させられたわよ。


で、こんな貴重な葉もの野菜をムダなく
美味しく頂くための新兵器を入手したわ。


サラダの美味しさの決め手はなんたって
シャキシャキした食感!
水っぽくベチャっとしたレタスなんて
それだけで腐ってんのか?と思うわよね。


時間がある場合はさっと水を切ってから
キッチンペーパーでくるんでタッパーに入れ
冷蔵庫に数時間入れておけばシャッキーンと
なるんだけど、すぐ食べたいときは
やっぱり水切りカゴがあると便利。



PUYOKOは今までこういう手動回転式のを
長年使っておりましたの。




これでも別に用は足りるんだけど
結構力を入れてハンドルを回さないと
いけない上に、中のザルがズレやすくて
結構ストレスだったのよ。

入れてる野菜の量が多過ぎたのかも
しれないけれど。



で、親戚の家に行ったらOXOのプッシュ式のが
あって、使わせてもらったら超便利!




フタについてる大きなボタンを押すと
ブンブン回転する仕組み。
野菜をタップリ入れても余裕で回転♪


さっそく真似して買おう〜と思ってたら、




ちょっと待った〜!!!の声。


たまたま入ったキッチン用品の店で
スイス製のコイツに出会ったの。

チリス サラダドライヤー。




OXOのはボタンをプッシュするのに対し、
これはテコの原理でハンドルの先を押す仕組み
なので、ほとんど力を入れる必要がないのよね。




当然、水もしっかり切れてよ。





まあね、PUYOKOも非力でか弱い女ぶる気も
ないので、OXOのボタンを押すくらいの力は
有り余ってるんだけど、購入の決め手となったのは


ハンドルがフタにピタっと納まり、収納時に
出っ張りがなくなるってとこ。
(OXOも出っ張りが引っ込むらしいとの情報をいただいたわ。
 調査不足でごめんなさいね)




だから、多めに水切りして余ったら
そのまま冷蔵庫にポン!




これは便利ざましょーーー?


ちなみにハンドルを数プッシュして高速回転
している最中にストップさせたいときは
ブレーキまでついてるっていうハイテクっぷり。



ま、ハイテクってほどでもないけどね〜。
OXOは自然に止まるまで待ってなきゃならないけど
短気なPUYOKOは止めたいときに止められるってのも
気に入った点だわよ。


2サイズあるんだけど、お野菜好きなら
Lサイズをおすすめするわ。
結構大きいので冷蔵庫のサイズを計ってから
ご検討を。






休み明けからは秋のオシャレにシフトしたいわ。
朝、着画を撮れるよう早起きしろよ!っと。
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痛快!プチトマト!

トマト


今日は年に1度の筍ご飯の日。



前日に下ごしらえをしておいた筍は
下半分を炊き込みご飯に、上半分を煮物に。


鍋に入らないくらい大きかった筍も
皮を剥いたら詐欺並みに小さくて
毎度毎度がっくりくるんだけど、
その落胆を補って余りある美味さなので
許してやってんのよ。


どう考えたって「皮」の部分も
毛が生えてなかったら細かく刻んで
炊き込み御飯に混ぜちゃうわ。



出来上がってさあ食べようと思ったら
「木の芽」がない!



なんというウッカリミス。。。


木の芽のトッピングがない筍ご飯なんて
ラー油が入ってない餃子のタレ、
ワサビの効いてない寿司、
眉毛を描いてないPUYOKOみたいに
パンチがないったらないわ。


木の芽ってのは山椒の葉っぱだわよね?


んじゃ、これでもかけてみようかしら?



これね、生七味唐辛子って商品名の割りに
脇役の山椒が主役を食ってるお味なのよ。

で、筍ご飯に少々振りかけてみたら
案の定、山椒が筍の風味をノックアウト
するほど、前へ前への出たがりっぷり。

やっぱり木の芽の買い忘れに無念がほとばしるわ。


今日のメニューは筍ご飯にお味噌汁。
ホタルイカ、サラダ、焼き魚はブリと鮭、
筍の土佐煮。


でね、サラダに入ってるプチトマトにご注目!




赤いのはアイコっていう品種で
甘くてコクがあって美味しいのよ〜。

それにオレンジ色のも加えると
見た目にもとっても華やかざましょ?


PUYOKOはプチトマトは半分にカットして
使うことが多いんだけど、数が多いから
結構面倒くさいのよね。


でも、このワザを使えばあっと言う間だわよ。


まず、同じお皿を2枚用意。
1枚にプチトマトを並べ、
上からもう1枚をかぶせるの。




こんな感じ。



上下のお皿の間に隙間があってもなくても
いいけれど、できるだけ隙間が小さい方が
やりやすいと思うわ。

でね、この2枚のお皿の間に包丁を入れ、




小刻みにゆらしながら切り進めると。。。。




わーい!すべてがキレイに真っ二つ!


これは画期的だわよ。


詳しくはこちらの動画をご覧遊ばせ。




そうそう、生七美唐辛子は
筍ご飯には強過ぎたけど、お肉や丼物、
それに白いご飯や冷や奴にはピッタリよ♪





2日もさぼっちゃったらランキング急下降。。。
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あっという間の超高速クッキング

馬


今日は全国的にホワイトデーだっていうから
滅多に食わない牛を食ったわ。


だって、会社帰りに寄ったデパ地下の
肉売り場に


「ホワイトデーは日頃の感謝を込めて
 牛肉を!



っていう無理やりなPOPが出てたんで
つい乗ってみたのよ。


ステーキ用から焼き肉用までいろいろ
あったけど、ここはリーズナブルな
100グラム680円の切り落としを。


でも一応、黒毛和牛だわよ。チョキ


これを、セコーく150g購入。



で、今ちょうど食べ終わったところよ。


これがもうね、あんまり簡単で
あんまり美味しかったので、備忘録を
兼ねてシェアさせていただくわ。わーい



まず、熱したフライパンに舞茸とエノキ茸を
入れてその上からオリーブオイルを少々。


友だちがイタリアンレストランで仕入れた
ネタによると、キノコソテーの決め手は
油をキノコの上から投入し、中火で
フライパンを揺すらず、混ぜず、ジッとソテーし
最後に塩をパラッと振るってのが
プロのワザなんですってよ。


で、そうやって出来たキノコソテーを
お皿に盛ったら、同じフライパンに
牛肉の薄切りを1枚ずつ広げて入れるの。

30秒ほどでひっくり返し、まだ少し
赤いところが残ってるかしら?っていう
タイミングでお酒を少々。

ざっとアルコールが飛んだら、ポン酢を
ドバっと入れてざっくり混ぜたら完成!

牛肉を焼き始めてからここまで

90秒ほどよ。


とにかくお肉を焼き過ぎないでね。


この肉をさっきのキノコソテーの上に
こんもりと盛り、小口切りした万能ネギを
ちらし、さらに糸三つ葉を大量に
もう肉が見えなくなるくらいこんもりと。

その上からフライパンに残ったポン酢を
回しかけて、白ごまを振って召し上がれ♪


キノコソテーはあってもなくてもいいけれど
糸三つ葉だけは欠かせないわね。


どことなくエスニックな感じで
和風パクチーって感じ?
牛肉のポン酢焼きにピッタリ合うのよねぇ。


なんたって調味料は酒とポン酢だけだから
だれがいつやったって失敗なしだわよ。


お好みで白髪ネギや大根おろしを加えても
いいんじゃないかしら?


で、また写真撮り忘れたのよ。。。。


だって、こんなに美味しいと思わなかった
んですもの。。。。



でもね、食べかけでよければお見せするわ。






完全なお目汚しってヤツだったわね。失礼!

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待ちに待ったストウブ鍋!

拍手


わーい!わーい!


この間ポチったストウブ鍋が届いたわ。



(PUYOKOが買った楽天のお店は既に完売。
 こちらなら同じ値段でまだ買えそうよ→ストウブ鍋


色は違うけど、これ最安値かも。。。。





ル・クルーゼ、バーミキュラと並んで
3大ホーロー鍋のひとつストウブ。


PUYOKOったらこの鍋を買うまでに

値段で迷い、
置き場所で悩み、
どのブランドにするかで熟考し、
色に目移りし、
サイズを決めかね。。。。。


実店鋪で本物を見て、店員さんの
説明を熱心に聞き、質問を浴びせ、
それでも決心がつかず、グズグズすること
数年間。。。。


PUYOKO、万単位のいわゆる高級鍋を
すでにいくつか持っているのよ。


フィスラーのキャセロール、
WMFのフライパン、ソースパン、
ラゴスティーナのパスタ鍋、、、、




いくつかは頂きモノなんだけど、
やっぱりいい物はいい!と認めざるを得ない
機能性と耐久性、そして美しさはお見事!


ティファールあたりの中堅鍋とは
明らかに一線を画す価値があるわね。



料理好きの食いしん坊としては
ここに上等なホーロー鍋を加えない
理由はどこにも見当たらないわ。



煮物はフィスラーで十分なんじゃないか?っていう
心の声を無視してポチってやったわ。

だって、フィスラーの鍋、
ちょっとデカイんですもの〜。


結局22センチのグレーを発注し
ウキウキしながら待つこと数日!
届いたわ〜。



さて!

初回は何を作ろうかしら?


まずは定番のカレーだわね。
普通のカレーがどれほど美味しくなるか
試してみましょ!



いつもはチキンなんだけど、鍋のお試し
ってことで大きめのブロックポークの
カレーを煮込んでみたわ。





何がスゴいって結構長時間煮込んだにも
関わらず、ポテトなどのお野菜が
まったくといっていいほど煮崩れないの。

お肉もしっかりカタチを留めていたわ。


それでいて、どの具もスプーンをあてると
ホロっと崩れるほどの柔らかさ!





ちょっと感激だわ〜。



ま、フィスラーでも似たようなもんでは
あるけれど。。。。


ままま、ソリッドなステンレス鍋よりも
ほっこりとしたホーロー鍋の方が煮物は
はるかに美味しそうに見える気がするわ。



それに、味のしみ込みがステンレス鍋より
いいような気もしてよ?


あと、心なしか味が全体にまろやか。
素材の旨味が逃げてない感じだわよ。



難点はね、フタの掴むところがすごく
熱くなっちゃう上に、フタそのものが
恐ろしく重いので、ちょっと取り扱い注意よ。


フィスラーはフタの持ち手が熱くならないし、
取っ手にフタを引っ掛けられるので
置き場所にも困らないという芸の細かい
配慮があるのが優秀だわね。

PUYOKOが持ってるのはこれ





それにしても、キッチンに鍋がひとつ増えるだけで
料理のモチベーションが飛躍的にアップするわね。

肉じゃが、角煮も早く作ってみたいし、
炊き込み御飯もやってみたいわ。


それから、オーブンに入れてローストチキンも!


キャ!楽しみ〜。



ところで皆様のカレーの隠し味は何かしら?

PUYOKOは市販のカレールウに

鷹の爪
ケチャップ
トマトペースト
ヨーグルト
ブラックチョコレート
トンカツソース
醤油
ハチミツ

を、適当に加えてますわ。

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鶏ムネ肉の和風ピカタ

ニワトリ


お肉の中で我が家の食卓に一番多く
登場するチキン。


モモ、手羽、ささみ、ムネ。。。


どの部位もそれぞれに美味しいけれど
ムネ肉には疲労回復物質が多く
含まれているらしいわね。


それにモモや手羽よりも脂肪分が少ないので
ダイエットにも最適とか。


その分、味が淡白すぎたりパサつきやすい
という難点もあるわよね。



そこで、今夜はPUYOKO特製の和風ピカタの
レシピをご紹介するわね。


超簡単よ。
例によって分量は適当なのでお好みで調整
なさってね。


1:胸肉1枚を均等の厚さになるように
  一口サイズにカットし、フォークで
  ブスブス刺して味をしみ込みやすくしてね。

2:酒、みりん、醤油を各大さじ1杯ずつくらいを
  ボウルに入れ、1のチキンによく揉み込んで。
  15分くらい放置したら、片栗粉を入れて
  よーく混ぜといてちょうだい。

3:別のボウルに卵1個、マヨネーズ大さじ1〜2、
  柚子胡椒小さじ1〜2(お好みで)、醤油少々を
  よく混ぜて。

4:フライパンに薄くサラダ油をひき、2を3にくぐらせて
  焼き、両面に焼き色がついたら、余った3に再び
  くぐらせ中まで火を通してね。焦げやすいので弱めの
  中火で。


味見して辛さが足りなかったら盛りつけ後に
柚子胡椒をちょんちょんと乗っけてね。



ムネ肉なのに片栗粉と卵液の衣のおかげで
とても柔らかくしっとりと仕上がるわよ。



写真はないのかって??


うん、撮ったわよ。。。
撮ったんだけどね。。。。。




すっげぇ、不味そうなのよ。



原因はちょっと焦がしたこと、
衣がちょっと剥がれたこと、
あと、夜の食卓は間接照明なので
撮影の光量が足りないこと、、、、


もう、言い訳は十分よね?


ボロ。。。。。




あ、もうひとつ原因があったわ。。。

洗い物が面倒だからって無理やり
ギッシリ盛りつけ過ぎ!


あのね、見た目はアレだけど
ホントに美味しいから
よろしかったら是非試してみて〜。




やっぱり総合ランキング20位以内の
壁は厚いわね。。。。
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揺れるハート


大雪のバレンタイン。
これってホワイトクリスマスと同じように
恋人たちにとってはロマンチックなのかしら?


PUYOKOは会社の「なる早で帰れ命令」に
素直に従い早々に帰宅。


帰り道で、チョコレートケーキを買い、
母の命日でもあるのでお花も買ったわ。


そして帰宅早々、先週買ったばかりの
雪かき用のシャベルを筆おろし!





やっぱり専用のシャベルってすっごく便利ね〜!
軽いし雪がくっつかないし柄も長いので
テコの原理で女の力でもスイスイスイ〜だわよ。

感動しちゃって表通りまで雪かきしたんだけど
あっという間に真っ白。。。


手強い雪だこと。。。



このシャベルを購入するのに初めて
最近人気のロハコモールってのを
利用したんだけどなかなかいいわね。



オフィル用品などでおなじみのアスクルが
ヤフーと組んだネットショップ。

無印良品や伊勢丹や成城石井などの商品が
ヤフーのアカウントで気楽に購入できるし、
業務用の日用品も豊富でお安いし
オシャレなレイアウトで見やすいのも
気に入ったわ。


Tポイントも貯まっちゃうし。


で、セールのページに行ったら
ミネラルウォーター2Lが1本57円
ですってよ!


今までネット通販ってAmazonと楽天しか
利用してなかったんだけど、ロハコも
お気に入りに追加したわ。


便利なネット通販だけど、大手がやってる
ところじゃないと何となく不安だわね。

ま、ハッカーがその気になればどこの
セキュリティでも破られちゃうんでしょうけど。



さて、明日からは3連チャンでコーデ実験の
レポートをアップ予定!お楽しみに。

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無名でも実力さえあればよし!

グッド


金儲けのためなら平気でウソをつく
心ない人間のせいで、ただ自分らしく
生きていただけなのに「偽者」としての
汚名を着せられたあの屈辱の日々。


謝罪、釈明が重ねられれば、重ねられるほど
己を否定されるような行き場のない悲しみに
言葉もなくじっと耐えた。


何も悪いことはしていないし、
どこも悪いところなどないのだ。


しかし、無名であるが故にいつも
有名なやつの影に隠れ、名前を
偽らなければならなかった。


平凡であるということ、
どこにでも大量に存在する
名もなきモノには価値が
ないとでもいうように。。。。


うっうっ、、、かわいそうに。。。
アナタに罪はないのよ。


PUYOKOはそんなアナタのことを
ちゃんと認めるわ。




芝エビのような甘みや旨味は少なくても
クセがなくプリップリの食感で
こんなにたくさん入っててこのお値段。



バナメイエビがちゃんと本名で
堂々と売られていたの。
喜ばしいことね。

もう、名を偽らなくてもいいのね。
あの騒動のおかげで名が売れたから。。。


というわけで、リーズナブルな
バナメイエビをタップリ使って
シュウマイを作りましたのよ。




バナメイエビをキレイに洗って
荒めに叩き、豚ひき肉とホタテ缶詰、
それに舞茸、タマネギ、卵、
それに調味料を加えて粘り気が
でるまでよーく混ぜて包むだけ。

材料を刻む手間が餃子よりも少なく
ラクチンだわよね。


で、奥にあるミドリっぽいのは
何か?っつーと、途中でシュウマイの皮が
なくなったので、チンゲンサイをチンして
皮の代わりにしましたのよ。

上に乗っかってる黄色いのは柚子。



作り立てのシュウマイってフワフワ!
そこにバナメイエビのプリっとした食感が
あいまってとっても美味!


バナメイエビ、いい仕事してくれたわ。



名前だけで選ばず中身で選べる都民でありたいわね。
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最近ハマってるサラダ

野菜


週末はおうちで自分の食べたいものを
好きに作って食べられるのが
嬉しいんだけど、昨日の夕食は不本意
極まりないものだったのよ。


昼間、パスタだったっていうのに夕食が





うどん。。。



しかも、昼のパスタがインスタントだった上に
夜のうどんは丸亀。。。
それも郊外にあるスーパーマーケットの
閉店間際のさびれたフードコートで。。。。

(こんな羽目になったのは、郊外のアウトレットで
 旅行用のデイバッグを物色するのに夢中で
 気がついたら夕食の時間をとっくに過ぎてたのよ)


お腹はいっぱいになっても、精神的な
満足感ゼロ!


やっぱり、1日1食はこれでもか!ってくらい
野菜が食べたいわ。


というわけで、最近お気に入りのサラダレシピを。



水菜、グリーンカール、ブロッコリースプラウト、
スナップエンドウなど、お好みの野菜をなんでも。

大根やキュウリを入れる場合は千切りにしてね。

よく水を切ってボウルへ。


そこに温泉卵(なければ超半熟のポーチドエッグでもOK)、
和風ドレッシング、ちりめんじゃこ、白ごまを
加えてよーく和えるの。

あれば鮭ほぐしの瓶詰めとか入れてもいいし、
蒸し鶏を裂いて入れてもよくってよ。

そして決め手は大量の刻み海苔!


これがもう簡単なのにボリューミーでとーっても
美味しくってよ。


ポイントは
ちりめんじゃこはカリカリのを使うこと。
ドレッシングは控えめにしてトロトロ卵をからめること。
野菜はしっかりと水を切ること。


材料は冷蔵庫の残り物でOKよ。

PUYOKOは中途半端にあまった豚肉をソテーして
細切りにして加えたり、お揚げをカリカリに焼いて
短冊切りにして追加することもあってよ。


とにかく、このレシピの必須アイテムは
じゃこと卵と海苔と和風ドレッシングとゴマだけ。
あとはお好みでどうぞ!


本日の夕食はこのサラダのみ。



えーーー!それだけ?って思われたかしら?


だって、ランチが、、、、、、




どっどーん!



こってりがっつりスペアリブ!
セイロに入っているのは1人お茶碗2杯分のご飯!
(冷凍してあったご飯をセイロで温めると
 ふっくらして美味しいのよ〜)



明日は山ガールデビューのためのグッズ探し
珍道中レポートの予定ですわ。

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アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

グッド


ペペロンチーノって、ニンニクと唐辛子と
オリーブオイルだけ作る、とってもシンプルな
お料理だけど、その分とっても難しいわ。


PUYOKOもなかなか上手に作れないの。

ソースとパスタを和えるときの「乳化」
ってのが至難の業。

火加減、混ぜるスピート、塩加減、
パスタの湯切り度合い、、、、
どれかひとつズレてもうまく行かないものよね〜。


シンプルなものほど奥が深く難しいとは
いろんなことにも当てはまるかもしれないわ。


という訳で本日のランチ。
キューピーさんにヘルプしていただいて
美味しくいただきましたわ。




そのまんまだと悔しいからタマネギ、ベーコン、
新ジャガを加えてアレンジしたら、
もはやペペロンチーノじゃなくなったわ。


それでも大変美味しゅうございましたとさ。
最近のインスタント食品、侮れないわ。。。。。





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